Здравствуйте, Катерина!
Извините, я не часто здесь бываю)) и только сечас увидела Ваше письмо. М.б., Вы уже и остановили свой выбор на чем-то...но..отвечу:
Мне показалось, что на Корфу легче гораздо переносится влажность, чем. например, в Сочи. Видимо, все-таки, остров, и он легко продувается, нет там застойного воздуха, дышится свободно (и в прямом и в переносном смысле))) Честно говоря, я замечала влажность только ночью (ныли артритные коленки, Вам это, надеюсь, не грозит))). А одеял, если покажется прохладно, достаточно, только попросите, Сережа или Лада все выдадут. Май мне очень нравится там - все в цвету!! И это время мушмулы! Зелень, свежие овощи, черешня...и остаются еще местные апельсины - так себе на вид, но такие сладкие! Море становится теплым...ну, после праздника 21 мая (Присоединение Ионических островов), так замечала (была уже не один раз), в 2013 было тепло, но через день - дожди, поэтому - чуть прохладнее (и вода также), и люди распределяли свой день на "море" и "поездки": там ведь, не как у нас - даже дожди по расписанию, не только автобусы)) Никакой жары в это время замечено не было, жара у них наступает позже..Наверное, с 18-20 мая по 10-15 июня может быть комфортно. И думаю, что сентябрь-октябрь тоже хороши - виноград созрел, а он там вкусный..Вообще, у меня ощущение от места, да и от всего острова, уютное такое...возвратиться хочется..
Напишите Сереже (на сайте отеля есть адрес), он ответит Вам не вопросы подробно