Заселение после 14:00 или после 12:00 - европейский стандарт. 98% отелей придерживаются этого стандарта. Это правило и чаевые им не нужны. И только русские пытаются сунуть деньги, лишь бы ради них, великих, сделали исключение.
Разводить туристов на деньги - особенность всего побережья. Этим зарабатывают. Об этом предупреждают сразу и дальше ваш выбор уже: разводиться на это или нет.
С выпивкой тоже факт известный. Местный алкоголь пить не рекомендуют. Хотите халявы - пейте местное. Хотите качественный алкоголь - покупайте импорт! Никто не принуждает ни к чему. А еще лучше вообще сок пить.
Галька на пляже - что ж вы не предложили чаевых, чтобы вам песок привезли? Когда бронируете отель, надо смотреть информацию! О пляжах в том числе! Галька там или песок! Кемер весь в гальке, хотите песчаный-надо было в анталию ехать.
И вообще, покупаю 3* отель, не нужно ждать от него обслуживания уровня 5*