Поменять можно по факту, если не пришли на обед (в журнале отмечают), то можно прийти на ужин. По системе шведский стол.

Ответ предоставлен Службой Reservations отеля Mercure Dubai Barsha Heights Hotel Suites & Apartments APT: "Здравствуйте, уважаемая Наталия! Благодарим Вас за обращение. Сообщаем Вам, что при бронировании полупансиона Гости могут менять ужин на обед, а также они подаются в виде Шведского стола. " С уважением, Специалист сервиса "Помощник Tophotels.ru"