Ну вообще при заселении, заполняете анкету, в том числе там есть пункт про аллергию, про то что могут обеспечить или нет, не могу сказать

В отеле довольно большой выбор еды, еды, уверен, вы найдете, что поесть. Если будете записываться в Аль-карт, там прям есть такая строка "если у вас есть аллергия, пожалуйста, укажите нам об этом", так же, у нас спрашивали об этом при заселении, на ресепшене