На этот вопрос уже отвечали ниже. "Эконом" меньше по размерам, поэтому в нем могут разместиться только 2 человека. В "Стандарт" можно поставить ещё и раскладушку для ребенка, который третий в номере.
Кроме того, почти все "Экономы" находятся на нижних этажах. Для одного человека этот вариант вполне приемлемый, а вот если путешествуете вдвоем, лучше все-таки ориентироваться на "Стандарт"...:)

Этажностью....эконом на первом этаже номера